Lähimetsän mustikkasato oli tainnut joutua jo parempiin suihin, mutta löysin riittävästi mustikoita yhtä piirakkaa varten. Käytin tälläkin kertaa kermaviilin sijasta maustamatonta tuorejuustoa, ja se toimi mustikkapiirakassa mielestäni hyvin. :)
Pohja
100g voita
3/4dl sokeria
1 muna
1,5dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
Pinnalle
n. 0,5-1l mustikoita
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kananmuna joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon.
- Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
- Ripottele mustikat pohjan päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos mustikoiden pinnalle.
- Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti