Pikkusisko oli odotellut jo pidempään jääkaapissa jatkojalostukseen pääsyä. Kun mietin illalla jotakin ruokaisampaa piirakkaa, keksin yhdistää valkosipulisen Pikkusisko -juuston perinteiseen jauhelihapiirakkaan. Jos haluat voimakkaampaa valkosipulin makua, käytä piirakkaan kokonainen juusto. Itse laitoin 1/2 pakettia, ja se oli mielestäni riittävä määrä. :)
Pohja
150g voita
3dl vehnäjauhoja
1dl sämpyläjauhoja
3rkl kylmää vettä
Jauhelihatäyte
400g jauhelihaa
1 keltasipuli
suolaa
mustapippuria
1-2 tomaattia
purjoa
Juustokuorrute
2dl kermaviiliä
2 munaa
2-3dl voimakasta juustoraastetta (esim. emmental)
50g Pikkusisko -juustoa
- Valmistele täyte: paista jauheliha ja pilkottu sipuli pannulla. Mausta seos.
- Pilko muut ainekset.
- Valmista pohja: Nypi jauhot kylmän voin sekaan. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
- Paista pohjaa 200 -asteisessa uunissa 10 minuuttia.
- Tee sillä välin täyte valmiiksi. Hienonna esimerkiksi veistä apuna käyttäen Pikkusisko -juusto hienoksi. Sekoita kermaviilin joukkoon munat sekä juustot.
- Ota piirakkapohja pois uunista ja levitä jauhelihatäyte, pilkotut tomaatit sekä purjo pohjan päälle. Kaada juustoseos tasaisesti täytteen päälle. Paista vielä noin puoli tuntia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.
 |
| Pikkusiskon jauhelihapiirakka |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti