Minusta on viimeisen puolen vuoden aikana tullut Italia-fani. Lomailin viime kesänä viikon Roomassa, ja se jätti minuun lähtemättömän vaikutuksen.
Italiassa kiehtovat sen kulttuuri, erinomaiset viinit sekä ennen kaikkea ruoka. Viime aikoina onkin tullut tutustuttua italialaisiin herkkuihin myös omassa keittiössä. Erilaiset risotot ja pastat ovat herkullisia ja sopivat myös nopeaksi arkiruuaksi. Mikä parasta, ainekset ovat niin simppeleitä, että niitä löytyy lähes aina valmiina kaapista.
Talouteemme saapui jouluna hieno kivimortteli, jota piti päästä jotenkin hyödyntämään. Teemme silloin tällöin iltapalaksi bruschettan tyyppisiä leipiä, joiden maku vie suoraan Italian lomamuistoihin. Jos haluaa valmistaa "aitoa" bruschettaa, leiväksi kannattaa valita jotakin vaaleaa leipää, jonka voi paahtaa ilman oliiviöljyä uunissa. Oliiviöljyä pirskotellaan leipien pintaan vasta uunista ottamisen jälkeen.
annos kahdelle
patonki tai muuta vaaleaa leipää
150-200g mozzarellaa
2 tomaattia
Pesto
nippu tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
50g raastettua parmesaania
50g pinjansiemeniä
oliiviöljyä
suolaa
- Paista esipaistettu patonki uunissa tai leikkaa valmis patonki viipaleiksi.
- Laita peston ainekset mortteliin ja hienonna tahnaksi. Lisää öljyä tarvittaessa.
- Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Lado vuorotellen leivän päälle tomaattia ja mozzarellaa.
- Levitä pinnalle pestoa ja rouhaise myllystä mustapippuria. Tarjoile heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti