Kinkku-pekonipiirakka

Koleana syyspäivänä tekee mieli jotakin tuhtia ja ravitsevaa syötävää. Kinkkupiirakka toimii tähän tarkoitukseen loistavasti, ja siitä saa vielä ruokaisamman lisäämällä täytteen joukkoon paistettua pekonia. Annoksesta tulee pienehkö uunipellillinen piirakkaa.

Pohja
250g voita tai margariinia
4dl vehnäjauhoja
1prk maitorahkaa

Täyte
100-150g kinkkua
6 viipaletta pekonia
1 pieni sipuli
1 tomaatti
persiljaa

Muna-kermaseos
2dl kermaa
1/2prk Creme Bonjour pippurisekoitusta
3 munaa
150g emmental-juustoraastetta

1. Valmista taikina. Sekoita pehmeä voi vehnäjauhojen ja rahkan joukkoon. Laita taikina vetäytymään jääkaappiin.
2. Paista pekoniviipaleet pannulla. Viipaloi täytteen ainekset ja sekoita muna-kermaseos.
3. Painele taikina voiteltuun tai leivinpaperilla peitettyyn uunivuokaan. Esipaista piirakkapohjaa 10 min. 200 asteessa.
4. Levitä täytteen ainekset esipaistetulle pohjalle ja kaada muna-kermaseos pinnalle. Jatka piirakan paistamista vielä noin 40 min., kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Vaahteraruusut

On mukava saada uusia ideoita askarteluun. Viime viikolla sain oppia eräältä käsityötaiturilta, kuinka vaahteranlehdistä voi loihtia kauniita ruusuja. Kerää siis puusta pudonneet ruskan värjäämät lehdet, ja sinulla on askartelumateriaalit valmiina. Kiinnitykseen tarvitset ainoastaan palan teippiä tai lankaa. Näitä ruusuja voisi hyödyntää esimerkiksi kranssissa. :)

Ranskalainen suklaakakku

Ehkäpä yksi parhaista suklaakakuista, mitä olen koskaan maistanut. Tällä reseptillä olen valmistanut suklaakakkua lukemattomia kertoja. Mielestäni kakku on parhaimmillaan tuoreena ja silloin, kun olen korvannut tumman leivontasuklaan Fazerin sinisellä. :) Tässä kuitenkin alkuperäinen ohje, joka on peräisin Joka kokin keittokirjasta. 

Pohja

150g voita tai margariinia

2dl sokeria

150g tummaa suklaata

4 kananmunaa

1,5dl vehnäjauhoja (ilman leivinjauhetta)

Kuorrutus

100g tummaa suklaata

1rkl voita

1. Sulata suklaa esimerkiksi mikrossa pienellä teholla.
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat samalla hyvin vatkaten. Kaada lämmin suklaa munavaahtoon ja sekoita hyvin.
3. Lisää vehnäjauhot.
4. Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan.
5. Paista 175 -asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia. Kakku ei saa paistua läpikypsäksi.
6. Anna kakun jäähtyä. Koristele kakku sulatetulla suklaalla, johon on sekoitettu voinokare. Se estää kuorrutusta menemästä rikki kakkua leikatessa. 
7. Tarjoa kakku esimerkiksi kermavaahdon kanssa.

Pähkinä-suklaamuffinit

Nämä pähkinävoimuffinit vievät äkkimakeasta pitävän kielen mennessään. Ohje on otettu suoraan Glorian ruoka & viini -lehdestä. Alkuperäiseen reseptiin oli käytetty Nutellaa, mutta korvasin sen tekemällä tahnan American Chunky -pähkinävoista sekä Betty Crockerin suklaakuorrutteesta.  

12 muffinia
200g huoneenlämpöistä voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
n. 1dl Nutellaa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen samalla vatkaten.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
3. Yhdistä jauhot voi-sokerivaahtoon käsin haarukkavatkaimella sekoittaen.
4. Asettele 12 paperivuokaa muffinipellin koloihin ja lusikoi taikina vuokiin.
5. Laita jokaiseen vuokaan noin 1tl Nutellaa. Vetele taikinaan hammastikulla kuvioita siten, että tahna raidoittuu muffinitaikinan kanssa. 
6. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 min., tai kunnes muffinit ovat kypsiä, mutta vielä mehevän kosteita.