Sininen hetki

Lähimetsän mustikkasato oli tainnut joutua jo parempiin suihin, mutta löysin riittävästi mustikoita yhtä piirakkaa varten. Käytin tälläkin kertaa kermaviilin sijasta maustamatonta tuorejuustoa, ja se toimi mustikkapiirakassa mielestäni hyvin. :)

Pohja
100g voita
3/4dl sokeria
1 muna
1,5dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Pinnalle
n. 0,5-1l mustikoita
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokeria
1tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kananmuna joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon.
3. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan. 
4. Ripottele mustikat pohjan päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos mustikoiden pinnalle.
5. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia.   

 

Sateen kastelema heinäkuu

 

Lettukestit

noin viiden hengen lettutaikina:
1,5l (laktoositonta) kevytmaitoa
5 munaa
7dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl vanilliinisokeria
ripaus kardemummaa
0,5-1dl Flora juoksevaa

1. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita maito niiden joukkoon.
2. Lisää jauhot vähitellen. Sekoita taikinaan loput ainekset ja anna taikinan turvota noin puoli tuntia. 
3. Jos haluat letuista erityisen hyviä, paista ne valurautapannulla tai muurikassa.
4. Tarjoile letut kuumina kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kanssa.

Perinteinen kesäkeitto

Vietimme kesäpäivää pääkaupungissa, ja Hakaniemen torilta tarttui mukaan kesän parhaita herkkuja. Niistä valmistui iso kattilallinen kesäkeittoa.

pieni nippu porkkanoita

noin 1/2l uusia perunoita (siikli)

1 pieni kukkakaali

1-2dl herneitä

1/2l vettä

1tl suolaa

1rkl vehnäjauhoja

1/2l maitoa

pieni nokare voita

persiljaa

1. Pese ja paloittele vihannekset. Laita suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ensin porkkanat, sitten perunat ja herneet ja viimeiseksi kukkakaali.
2. Keitä kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
3. Sekoita vehnäjauhot maidon joukkoon ja lisää suurus keittoon. Hauduta noin 15 minuuttia.
4. Laita keiton pinnalle pieni nokare voita sekä runsaasti persiljaa.