Sämpylät

Perussämpylöihin saa helposti uutta makua (ja terveellisyyttä!), kun pyörittelee sämpylät auringonkukansiemenissä ennen paistamista. 

0,5l maitoa

1pss kuivahiivaa

11dl sämpyläjauhoja

2tl suolaa

3rkl siirappia

50g voita tai 0,5dl öljyä

Lisäksi yksi kananmuna ja auringonkukansiemeniä.

1. Sekoita hiiva ja suola pieneen määrään jauhoja. 
2. Lämmitä maito 42-asteiseksi ja kaada jauhoseoksen joukkoon.
3. Lisää jauhoja vähitellen niin, että taikina alustuu kimmoisaksi.
4. Lisää loppuvaiheessa siirappi ja sulatettu voi. Vaivaa taikinaa, ja lisää tarittaessa jauhoja. Lopputuloksen tulisi olla sopivan pehmeää, mutta irrota taikinakulhon reunoista.
5. Peitä kulho liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa min. puoli tuntia.
6. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, leivo tangoiksi ja jaa noin. 20 palaan.
7. Pyöritä palaset sämpylöiksi ja nosta leivinpaperille kohoamaan.
8. Kun sämpylät ovat kohonneet, pyöräytä taikinapallon pinta lautaselle rikotussa kananmunassa ja sen jälkeen siemenissä. Nosta takaisin pellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Osan sämpylöistä tein ilman siemenpäällystä

Auringonkukkasämpylät

Talvi on saapunut

Talviset terveiset lukijoille!

Marjapiirakka

Jos pakastimeen on unohtunut viime kesänä säilöttyjä marjoja, niitä kannattaa hyödyntää tähän piirakkaan. Ensin ajattelin tehdä mustikkapiirakan, mutta happamien puolukoiden lisääminen täytteeseen tasapainotti ihanasti piirakan makeutta.

75g voita

1,5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

1dl piimää (käytin kermaviiliä)

1 muna

n. 200g marjoja (1/2 mustikoita ja 1/2 puolukoita)

Marjapiirakka

Marjapiirakka

1. Sekoita sulatettu voi, sokeri ja vehnäjauhot. Ota 1dl erilleen muruseosta varten. (Itse lisäsin muruseokseen vielä voita + vehnäjauhoja ja sokeria sopivassa suhteessa, sillä mielestäni muruseosta saa olla enemmän kuin desi.)
2. Lisää jäljelle jääneeseen seokseen sooda, piimä sekä yksi kananmuna.
3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja levitä marjat taikinan pinnalle. (Jos käytät pakastemarjoja, niiden joukkoon kannattaa sekoittaa vajaa ruokalusikallinen perunajauhoja, jotta marjat eivät kostuta piirakkapohjaa.)
4. Ripottele muruseos pinnalle ja paista 225 -asteisen uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.
5. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.