Salamipiiras

Pohja
150g voita
3dl vehnäjauhoja
1,5dl sämpyläjauhoja
3-4rkl kylmää vettä

Täyte
1 paprika
1 iso kevätsipuli varsineen
1 tomaatti
(1 valkosipulikynsi)
n. 100g salamia tai vielä parempi: chorizoa :)

Pinnalle
1 rasia Valio Viola yrttituorejuustoa
100g parmesaania
pala (noin 50g) kermajuustoa emmentalia tms.
persiljaa 
basilikaa
mustapippuria
2 kananmunaa

1. Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
2. Pilko täytteen ainekset ja kuullota hetken aikaa oliiviöljyssä paistinpannulla.
3. Raasta juusto hienoksi raasteeksi ja sekoita tuorejuuston ja kananmunien joukkoon. Lisää mausteet.
4. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.